Vuurduvel – pizzasteen

Voor de vuurduvel adviseert DUUV de pizzasteen van Big Green Egg (model Large) te gebruiken, verkrijgbaar bij DUUV. Deze pizzasteen past namelijk precies in de vuurduvel en is van excellente kwaliteit. De pizzasteen dient gebruikt te worden in combinatie met de vuurduvel-stolp van DUUV. Pizza's bakken op de vuurduvel vergt enige ervaring maar zo gauw u het onder knie heeft, bakt u zelf in slechts enkele minuten de lekkerste verse pizza's op hout. En dat in uw eigen tuin of onder uw overkapping. Hoe leuk is dat?! Zie voor gebruik de uitgebreide productomschrijving van de pizzasteen, én van de vuurduvel-stolp hieronder.

Bestellen

Productfoto’s

Voor het bereiden van pizza’s dient u eerst alle kookringen van de vuurduvel te verwijderen. Vervolgens plaatst u de steen in de vuurduvel. Zorg ervoor dat de steen goed droog is! Alvorens een vuurtje te maken in de vuurduvel dient u de vuurduvel-stolp over de steen te plaatsen om zodoende de warmte te behouden. Daarna maakt u een klein vuurtje in de vuurduvel. Langzaam opwarmen is noodzakelijk om grote temperatuurverschillen en daardoor scheurvorming van de steen te voorkomen! Wanneer de temperatuurmeter van de stolp begint op te lopen, kunt u langzaam de vuurmassa vergroten. Ideale baktemperatuur aangegeven op de stolp is ca. 175 graden. De pizzasteen zelf is dan inmiddels ruim 350 graden! Te hoge temperatuur? Grote kans op het verbranden van het deeg en dus zwarte pizza’s.

Wij adviseren u om uw verse pizza samen te stellen buiten de stolp. Legt u de pizza na het optillen van de stolp met een pizzaschep op de steen, en plaats dan direct de stolp terug. Behoud van de warmte is immers essentieel voor het bakken van een goede pizza. Op deze manier is uw pizza – met de geadviseerde temperatuur zoals hierboven aangegeven – binnen slechts enkele minuten klaar. Voor het beste resultaat dient u de pizza een aantal keer (na optillen van de stolp) te verplaatsen op de steen. Aangezien de stolp heet wordt, dient u te allen tijde een ovenwand te gebruiken.

U zult na 1 of 2 mislukte pizza’s al gauw het pizzabakken in de vingers krijgen. Voor basisrecepten voor het bereiden van uw eigen pizzadeeg (tbv een dunne bodem) en een lekkere saus verwijzen wij u naar de receptenpagina van onze site. Voor een optimaal garingsproces adviseren wij u om de pizza’s niet te dik te beleggen. Ook de Italianen vinden een dun belegde pizza het lekkerst!

MATERIAAL

De pizzasteen is vervaardigd van onder meer cordieriet materiaal. Een pizzasteen is een relatief ‘bros’ product en dient derhalve met zorg te worden behandeld. Bewaar de steen altijd in een droge omgeving en pas op met stoten. Na aanschaf is DUUV niet verantwoordelijk voor val- en stootschade aan de pizzasteen.

FORMATEN/AFMETINGEN

De ronde pizzasteen kent een dikte van 15 mm en heeft een diameter van 356 mm waardoor deze exact past in de vuurduvel.

ONDERHOUD

De pizzasteen van Big Green Egg behoeft nauwelijks onderhoud. Ten tijde van het gebruik en na afloop dient u de etensresten te verwijderen met een vlakke spatel. De onderzijde blijft uiteraard de onderzijde daar deze zwart zal worden van het vuur dat direct tegen de steen brandt. Het is onmogelijk om de bovenkant van de pizzasteen geheel schoon te houden. Echter kan het laatste beetje etensrest geen kwaad aangezien bacteriën bij een volgend gebruik worden verbrand zodra de steen weer heet wordt.