Doe de gist en suiker in een kommetje, los dit op in een halve dl van het water. Roer het mengsel glad. Meng de bloem en het zout in een beslagkom. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin de gistoplossing. Schenk de olie en de rest van het water erbij. Meng het pizzadeeg tot een samenhangende massa die loslaat van de kom. Is het deeg te plakkerig, voeg dan wat bloem toe. Dek de beslagkom af met een theedoek en laat het ca. 1 uur rijzen. Hierna is het deeg klaar voor gebruik. Met deze hoeveelheid maken wij 6 à 8 dunne, kleine pizza’s.