Dissoudrez le levure et du sucre dans 1/2 dl de l’eau. Remuez le mélange à une masse glisse. Mélangez la farine et le sel dans un bol. Versez le mélange de levure dans le milieu du bol. Ajoutez l’huile et le reste de l’eau. Mélangez la pâte vers une masse cohésive qui libère facilement le bol. Quand la pâte est trop collante, ajoutez une peu de farine. Couvrez le bol avec une serviette et laissez élever la pâte pendant environ une heure. La pâte est prête à l’emploi.  Avec cette quantité nous faisons 6 à 8 petites pizzas minces.