Curry de citrouille

(environ 6 litres)

– 3 cuillères d’huile d’olives
– 4 orteils d’ail (pressé)
– 2 tiges de céleri (finement tranché)
– 1 petite cuillère de cannelle en poudre
– 2 petites cuillères de poudre de curry
– 200 gr de lentilles rouges
– 4 tomates (grossièrement tranchées)
– 2 citrouilles en taille moyenne medium avec peau comestible (coupées en gros morceaux, des graines enlevés)
– une main pleine de riz
– jus d’un demi-citron
– tabasco

– 2 grands oignons (coupés en petites morceaux)
– 1 cuillère de gingembre râpé
– 2 petites cuillères de poudre de curcuma
– 2 petites cuillères de poudre de cumin
– 1 feuille de laurier
– 400 gr de pois chiches
– 1 boîte de champignons châtaignes (coupés en quatre)
– 1 litre de bouillon
– 2 cuillères de persil fraîchement haché
– sel et poivre

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