(environ 6 litres)
– 3 cuillères d’huile d’olives
– 4 orteils d’ail (pressé)
– 2 tiges de céleri (finement tranché)
– 1 petite cuillère de cannelle en poudre
– 2 petites cuillères de poudre de curry
– 200 gr de lentilles rouges
– 4 tomates (grossièrement tranchées)
– 2 citrouilles en taille moyenne medium avec peau comestible (coupées en gros morceaux, des graines enlevés)
– une main pleine de riz
– jus d’un demi-citron
– tabasco
– 2 grands oignons (coupés en petites morceaux)
– 1 cuillère de gingembre râpé
– 2 petites cuillères de poudre de curcuma
– 2 petites cuillères de poudre de cumin
– 1 feuille de laurier
– 400 gr de pois chiches
– 1 boîte de champignons châtaignes (coupés en quatre)
– 1 litre de bouillon
– 2 cuillères de persil fraîchement haché
– sel et poivre
temps de préparation 2 heures
Chauffez de l’huile dans le chaudron feu de DUUV. Ajoutez les oignons et faites frire les oignons. Ajoutez l’ail, du céleri et du gingembre. Ensuite ajoutez les herbes (curcuma, cannelle, cumin, feuille de laurier, sel, poivre et 1 petite cuillère de poudre de curry). Mélangez tout et laissez cuire un instant. Ajoutez les tomates, les lentilles, les pois chiches, le persil en du riz. Versez le bouillon dans le chaudron et ajoutez les morceaux de citrouille et de champignons châtaignes. Laissez tout cuire tranquillement. Quand la citrouille est molle, ajoutez la 2ieme petite cuillère de poudr de curry et le jus de citron. Ajoutez du tabasco à la fin si vous préférez un curry de citrouille plus épicé. Nous aimons le curry de citrouille quand il est bien cuit. Pour un curry plus épais il faut le servir plus tôt!