Recettes delicieuses

Recettes recommandées par DUUV

Chili con carne

(pour environ 6 portions)

– 60 ml d’huile d’olives
– 1 kg de viande hachée (boeuf)
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 2 cubes de bouillon de boeuf
– 160 ml de vin rouge
– 2 boîtes de tomates pelées en dés
– des orteils d’ail
– 2 boîtes de haricots rouges
– 1 boîte de maïs
– 1 1/2 petite cuillère de poudre de poivron
– 2 1/2 petite cuillère de poudre de chili

– 1 petite cuillère de  cayenne
– 2 1/2 petite cuillère de basilic séché
– 1/2 petite cuillère d’origan séché
– 2 cuillères de persil
– 1/2 petite cuillère de poivre noir
– 1 petite cuillère de sel
– 12 gouttes de tabasco
– 1 boîte de concentré de tomates
– du farine
– de l’eau

Moules à la Duuv

(pour 4 personnes)

– 4 kg de moules fraîches
– 400 gr de légumes (poireau, chou-fleur, carotte, oignon, céleri)

– 250 ml de crème
– 400 ml de vin blanc sec

Boeuf bourguignon

(pour 6 personnes)

– de l’huile d’olives
– 3 oignons
– 200 gr allumettes de lardon
– 1 grande carotte
– 1 kg de pommes de terre
– 1/2 l de vin rouge
– du sel
– de l’origan séché ou frais
– 8 baies de genévrier
– 1 cuillère de concentré de tomates
– 1 petite verre de cognac

– 1 kg de boeuf (maigre)
– 2 orteils d’ail
– 250 gr de champignons
– 300 gr de haricots verts
– 1 1/2 dl de l’eau
– 2 cuillères de farine
– du poivre fraîchement moulu
– 3 clous de girofle

Paella

(environ 6 portions)

– riz au safrans
– 2 oignons
– 1 poivron rouge
– 1 tasse de bouillon de poulet
– des boulons de poulet grillés
– 1 boîte de petits pois
– un coup de vin blanc sec
– Mélisse de citron ou citronnelle

– huile d’olives
– 3 orteils d’ail
– 1 pouvron vert
– 200 gr  livres de chorizo et 100 gr de fricandeau
– gambas
– 1 boîte de maïs
– basilic frais
– sel et poivre

Curry de citrouille

(environ 6 litres)

– 3 cuillères d’huile d’olives
– 4 orteils d’ail (pressé)
– 2 tiges de céleri (finement tranché)
– 1 petite cuillère de cannelle en poudre
– 2 petites cuillères de poudre de curry
– 200 gr de lentilles rouges
– 4 tomates (grossièrement tranchées)
– 2 citrouilles en taille moyenne medium avec peau comestible (coupées en gros morceaux, des graines enlevés)
– une main pleine de riz
– jus d’un demi-citron
– tabasco

– 2 grands oignons (coupés en petites morceaux)
– 1 cuillère de gingembre râpé
– 2 petites cuillères de poudre de curcuma
– 2 petites cuillères de poudre de cumin
– 1 feuille de laurier
– 400 gr de pois chiches
– 1 boîte de champignons châtaignes (coupés en quatre)
– 1 litre de bouillon
– 2 cuillères de persil fraîchement haché
– sel et poivre

Pâte à pizza

– 1 1/2 dl de l’eau main chaude
– 250 gr de farine
– 1 petite cuillère de sel

– 1/2 pochettte de levure
– 2 petites cuillères de sucre
– 4 cuillères de l’huile d’olives

SAUCE À PIZZA

– 1 oignon
– 1 cuillère de cassonade
– 4 orteils à l’ail
– 8 feuilles de basilic
– 1 petite cuillère de romarin
– poivre et sel au goût

– 1 petite cuillère de thym
– 1 boîte de tomates pelées en dés au jus de tomate
– 1 petit cuillère d’origan
– 2 cuillères d’huile d’olive
– 1 boîte de concentré de tomates

Chili con carne

(pour environ 6 portions)

– 60 ml d’huile d’olives
– 1 kg de viande hachée (boeuf)
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 2 cubes de bouillon de boeuf
– 160 ml de vin rouge
– 2 boîtes de tomates pelées en dés
– des orteils d’ail
– 2 boîtes de haricots rouges
– 1 boîte de maïs
– 1 1/2 petite cuillère de poudre de poivron
– 2 1/2 petite cuillère de poudre de chili

– 1 petite cuillère de  cayenne
– 2 1/2 petite cuillère de basilic séché
– 1/2 petite cuillère d’origan séché
– 2 cuillères de persil
– 1/2 petite cuillère de poivre noir
– 1 petite cuillère de sel
– 12 gouttes de tabasco
– 1 boîte de concentré de tomates
– du farine
– de l’eau

Moules à la Duuv

(pour 4 personnes)

– 4 kg de moules fraîches
– 400 gr de légumes (poireau, chou-fleur, carotte, oignon, céleri)

– 250 ml de crème
– 400 ml de vin blanc sec

Boeuf bourguignon

(pour 6 personnes)

– de l’huile d’olives
– 3 oignons
– 200 gr allumettes de lardon
– 1 grande carotte
– 1 kg de pommes de terre
– 1/2 l de vin rouge
– du sel
– de l’origan séché ou frais
– 8 baies de genévrier
– 1 cuillère de concentré de tomates
– 1 petite verre de cognac

– 1 kg de boeuf (maigre)
– 2 orteils d’ail
– 250 gr de champignons
– 300 gr de haricots verts
– 1 1/2 dl de l’eau
– 2 cuillères de farine
– du poivre fraîchement moulu
– 3 clous de girofle

Paella

(environ 6 portions)

– riz au safrans
– 2 oignons
– 1 poivron rouge
– 1 tasse de bouillon de poulet
– des boulons de poulet grillés
– 1 boîte de petits pois
– un coup de vin blanc sec
– Mélisse de citron ou citronnelle

– huile d’olives
– 3 orteils d’ail
– 1 pouvron vert
– 200 gr  livres de chorizo et 100 gr de fricandeau
– gambas
– 1 boîte de maïs
– basilic frais
– sel et poivre

Curry de citrouille

(environ 6 litres)

– 3 cuillères d’huile d’olives
– 4 orteils d’ail (pressé)
– 2 tiges de céleri (finement tranché)
– 1 petite cuillère de cannelle en poudre
– 2 petites cuillères de poudre de curry
– 200 gr de lentilles rouges
– 4 tomates (grossièrement tranchées)
– 2 citrouilles en taille moyenne medium avec peau comestible (coupées en gros morceaux, des graines enlevés)
– une main pleine de riz
– jus d’un demi-citron
– tabasco

– 2 grands oignons (coupés en petites morceaux)
– 1 cuillère de gingembre râpé
– 2 petites cuillères de poudre de curcuma
– 2 petites cuillères de poudre de cumin
– 1 feuille de laurier
– 400 gr de pois chiches
– 1 boîte de champignons châtaignes (coupés en quatre)
– 1 litre de bouillon
– 2 cuillères de persil fraîchement haché
– sel et poivre

Pâte à pizza

– 1 1/2 dl de l’eau main chaude
– 250 gr de farine
– 1 petite cuillère de sel

– 1/2 pochettte de levure
– 2 petites cuillères de sucre
– 4 cuillères de l’huile d’olives

SAUCE À PIZZA

– 1 oignon
– 1 cuillère de cassonade
– 4 orteils à l’ail
– 8 feuilles de basilic
– 1 petite cuillère de romarin
– poivre et sel au goût

– 1 petite cuillère de thym
– 1 boîte de tomates pelées en dés au jus de tomate
– 1 petit cuillère d’origan
– 2 cuillères d’huile d’olive
– 1 boîte de concentré de tomates

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